用超简单的食材，煮一锅快手鲜汤！

只需准备一些简单材料，五步之内就能做好一道鲜汤，美味到一口气就能喝个底朝天。回家选上一道试试，饭前用来开胃，饭后用来解渴，都是不错的选择哦~

-- 豆腐海带汤 --

by WantingSu

把海带切成丝，和豆腐块一起煮成汤，味道咸鲜适宜，是很温和的一道汤。

-- 用料 --

北豆腐 50g 

海带 70g 

盐 

-- 做法 --

❶ 海带洗净，按个人喜好切成丝 / 打成卷，北豆腐切小块。

❷ 沸水，先入海带煮两三分钟，再下豆腐一起煮 5~10 分钟，加盐调味即可。

-- 菌菇汤 --

by 此处是空城

多种菌菇放落到一起，煮好后的汤是奶白色的，颜色很诱人，味道也很鲜美。

-- 用料 --

白玉菇 1 盒 

蟹味菇 1 盒 

杏鲍菇 200 克 

料酒 半勺 

生姜 几片 

盐 适量 

-- 做法 --

❶ 三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡 10 分钟。

❷ 把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根。

❸ 热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟。

❹ 把炒好的菇倒入砂锅中，加水（没过菇是一定的，估算一下煲汤的水量），盖上盖子开中火，等水煮沸后转小火，继续煮半小时之后加盐调味即可盛出，鲜味十足。

-- 小贴士 --

❶ 炒菇的时候只要放一点点油，不要像炒菜时那样放很多。炒一下是因为个人觉得菌类味道很重，不介意的话可以不炒。

❷ 加牛奶和嫩豆腐，味道也是棒棒哒。嫩豆腐怕煮散的话就出锅前 10 分钟加入，嫩豆腐可以切好后放碗里，倒入沸水泡一下，之后倒掉水，这样沸水烫一烫可以去掉豆腥味。

-- 手工肉丸汤 --

by 璐稔

几尾清幽碧绿的豌豆尖，一点手工剁好的肉馅，简单的几样食材，就能成就一碗素淡雅致、清香扑鼻的手工肉丸汤。

-- 用料 --

猪肉

葱末

姜末

鸡蛋清

干淀粉  

盐

料酒

白胡椒粉

味精  

豌豆尖 

-- 做法 --

❶ 肉馅备好，手工剁口感更佳。葱姜细细剁碎。

❷ 在肉馅中加入小半勺盐、半勺白胡椒、葱姜末、 1 个蛋清、两勺干淀粉、一点味精。朝一个方向拌匀。

❸ 锅里倒入凉水，水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。将肉馅抓在左手中，从虎口处均匀挤出，就是一个小丸子，轻轻放入未沸的水中。

❹ 水煮开后，会有很多的白色浮沫，用勺子撇掉不要。

❺ 丸子煮好后，关火的同时放入豌豆尖儿即可。

-- 快手青菜蘑菇榨菜汤 --

by 小白素食记录

实在是一道超快手，不用调味又非常美味的懒人汤 ，再来一馒头，一个人的简单一餐就解决啦。

-- 用料 --

小油菜 一把 

海鲜菇 一大把 

榨菜 一小包 

生姜 两三片 

-- 做法 --

❶ 小油菜和海鲜菇洗净，比较长的海鲜菇切成两段。

❷ 锅烧热下一点点油，下姜片炒香，再下海鲜菇翻炒至微微发软。

❸ 锅里加开水，打算喝几碗汤就加几碗水，水开后下榨菜和小油菜。

❹ 水再次开起，出锅即可。

-- 小贴士 --

我做了三饭碗汤，加了 80g 鱼泉榨菜，没有放其他任何调料，咸度鲜度都刚好。大家根据自己做的分量再调整~

-- 清甜丝瓜汤 --

by YOYO

这道清甜丝瓜汤营养又滋补，口感也很清甜，扑鼻而来的香气十分容易勾起人的食欲。

-- 用料 --

丝瓜 2 根 

五花肉 300 克 

葱末  

姜末 少量 

盐 5 克 

-- 做法 --

❶ 热锅爆香葱末、姜末，加入五花肉块翻炒 5 分钟。

❷ 加入丝瓜翻炒 2 分钟。

❸ 加入 5 杯鸡汤（水也可），大火煮沸后，转文火 5 分钟即可，最后加盐调味。

-- 萝卜虾皮汤 --

by 炸酱草儿

不需要太多的调料，加少许虾皮和蚝油就能给萝卜增鲜，是非常适合上班族的快手汤。

-- 用料 --

萝卜  

虾皮  

橄榄油  

蚝油 

-- 做法 --

❶ 将萝卜用擦丝工具给擦成丝。

❷ 锅内倒入橄榄油后将萝卜丝放入翻炒。

❸ 加适量的水后将水煮开。

❹ 放入用水洗净的虾皮。

❺ 再次煮开后放入蚝油和少许食盐调味即可出锅。

-- 小贴士 --

❶ 这份汤不需要太多的调料,加少许虾皮和蚝油给萝卜增鲜即可。

❷ 萝卜用擦丝工具擦丝这样可以节省很多时间，是非常适合上班族的快手汤。

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